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Journaliste culinaire et auteur, j'ai décidé de partager avec vous tous les jours mes pérégrinations gastronomiques qui me mènent dans le cadre de mes reportages dans les restaurants, chez les cavistes ou chez les artisans des métiers de bouche de Paris et de province.Tous vos commentaires sont les bienvenus.
Bonne lecture et n'oubliez-pas : la gourmandise n'est pas un péché.
Philippe Toinard
Mes collaborations régulières : A Nous Paris, Infra Rouge, Paru Vendu Paris, Cigares Spirits & Co, Le Miam, www.lesrestos.com, Savour Club Magazine, l'Expansion Tendances, www.buybuy.com ...
Mes ouvrages : La Cuisine des 3e mi-temps (2004), Le Guide du Brunch (2005), Le Rugby se Met à Table (2007), Hors-Jeux (2007), Fort en Chocolat (2007), Petit Futé Paris Resto (2008).
11-09-2007 | Envoyer la note |
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Qu’il est bon de picorer Paris en fonction de son humeur. Un jour, pour l’élu(e) de son cœur, on s’attable dans une grande maison pour apprécier une écume de verveine citronnée qui escorte des Saint-Jacques cuites à l’étouffée, le lendemain on s’encanaille dans un bistrot autour d’un dos de morue fraîche rôti aux coques, le surlendemain, on grignote une planche de charcuteries de l’Aveyron dans un...
09-05-2008 | Envoyer la note |
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En mars, on fête l’arrivée de la bière de printemps. A Pâques, l’agneau est sur notre table. Le mois d’avril est déclaré mois du poisson. Et en mai, on fait ce qu’il nous plaît ? Pas tout à fait. Vous êtes cordialement invités à savourer le Veau de la Pentecôte.
07-05-2008 | Envoyer la note |
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Froggy’s Tavern Alexandre Gauthier, le chef de l’Auberge de la Grenouillère, auréolé récemment d’une étoile Michelin, a imaginé, sur le modèle des chefs parisiens qui ouvrent des annexes bistrotières, un autre lieu de gourmandise, moins ampoulé où l’on ne peut que s’encanailler. On sait désormais grâce au film « Bienvenue chez les Ch’tis » que les gens du Nord sont accueillants et...
05-05-2008 | Envoyer la note |
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En kiosque depuis quelques jours, Etoile, le nouveau magazine du Guide Michelin et des Editions Glénat. Acteurs incontournables de l'édition gastronomique avec respectivement le guide Michelin et de nombreux ouvrages de chefs, Michelin et Glénat se sont associés pour offrir aux gourmets et aux gourmands, un magazine permettant de découvrir des tables et des chefs, des destinations...
30-04-2008 | Envoyer la note |
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Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Ingrédients : 1 boîte de maquereaux au vin blanc 100g de beurre demi-sel 1 tomate 5 brins de coriandre fraîche Egoutter les maquereaux puis les mélanger sur...
29-04-2008 | Envoyer la note |
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Vous connaissez peut être "Un Dîner Presque Parfait" diffusée tous les jours de la semaine du M6 aux alentours de 18h00. Et si c'était désormais à votre tour de participer ? Le concept de l'émission :Une compétition d'un nouveau genre, mêlant art de recevoir, décoration et talent culinaire, où chaque candidat doit faire preuve de générosité et de...
26-04-2008 | Envoyer la note |
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Les épiceries fines sont de savoureux temples où chacun déniche des produits qui seront source d’inspiration pour une future recette à concocter à la maison. Impossible de résister à l’appel de ces étagères où se dresse le meilleur des terroirs d’ici et d’ailleurs.
25-04-2008 | Envoyer la note |
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Le rédacteur en chef de feu Cuisine et Terroirs, Pierre-Yves Chupin, fait son retour en kiosque avec la sortie de Saison Cuisine. Ce nouveau trimestriel édité par le groupe Rustica s'adresse essentiellement aux "collectionneurs" de recettes réparties dans cinq grandes catégories : 60 recettes à moins de 5 €, des idées de menus légers, des accords mets et vins, une heure pour un menu et des...
24-04-2008 | Envoyer la note |
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Les Pâtes Vivantes. 4 Miam sur 5. La cuisine chinoise à Paris se résume à ces dizaines de restaurants que l’on trouve immanquablement en bas notre immeuble chez qui l’on se rend quand le réfrigérateur est désespérément vide. Depuis des lustres, on hésite entre les brochettes de poulet à la sauce satay, le porc à la sauce aigre-douce, le bœuf piquant et les nouilles sautées aux...
22-04-2008 | Envoyer la note |
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